Dosa

Dosa ist ein größtenteils knuspriges Fladenbrot, das aus einem Teig mit einer Mischung aus Linsen (Urad Dal) und Reis hergestellt wird. Der Teig wird zunächst fermentiert und dann wie ein dünner Pfannkuchen in einer heißen flachen Pfanne gebacken. Dann wird es üblicherweise mit Sambar und Kokosnuss-Chutney serviert, einer feinen Paste aus Erdnüssen, Kokosnuss und Linsen.

Dosa kann auch mit gebratener Kartoffelfüllung oder als Beilage serviert werden. Es gibt viele Varianten wie Masala Dosa, Paneer Dosa und so weiter. Hauptsächlich besteht es immer aus einem Teig auf Reis- und Linsenbasis mit verschiedenen Varianten und Beilagen.